PANNA COTTA CON CRUMBLE ALLA VIOLETTA

Il viola e tutte le sue declinazioni è il colore che in questo momento della mia vita mi affascina di più, ma nulla a che vedere con il viola che contraddistingue il periodo quaresimale!

  
Quest'anno la primavera è iniziata col botto e ci ha regalato un'esplosione di fioriture.
Le violette erano lì, una macchia bellissima in mezzo al verde del prato ed il loro profumo intenso non poteva che inebriare.
L'occasione di una cena tra amici ha fatto il resto.

Tipologia: dolci
Preparazione:30 min.+ tempo di raffreddamento
Cottura:10 min.
Difficoltà: media

Ingredienti per 4 porzioni:

Per la gelatina:
·         150 ml di acqua
·         80 g di zucchero semolato
·         3 cucchiai di petali di violetta
·         2,5 fogli di gelatina

Per la panna cotta:
·         200 ml di panna fresca
·         200 ml di latte intero
·         40 g di zucchero semolato
·         3,5 fogli di gelatina
·         8 fiori di violetta canditi

Per preparare la gelatina di violetta: lasciare a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo frullare i petali con metà dello zucchero, quindi mettere il composto ottenuto in una ciotola con l'acqua ed il rimanente zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. Strizzare bene la gelatina e metterla in un pentolino facendola sciogliere senza farla bollire. Aggiungerla al composto mescolando con una frusta, versarla negli stampi e mettere in frigo a rapprendere per almeno 2 ore.

 

Buon appetito !

Come vi ho promesso ogni mercoledì vi presento un Blog

Penso che questo e una ricette deliziosa!

Sensazioni ...

Adoro i dettagli ...

     

CONSIGLIL'arte di apparecchiareLa tavola tonda, quadrata o rettangolare, è importante che sia adeguata al numero dei commensali. Un parametro che può tornare utile è quello di misurare la distanza tra il centro di un piatto e il centro del piatto accanto: questo valore dovrebbe essere di circa 70 cm. In questo modo sarete sicuri che ogni ospite abbia abbastanza spazio per muoversi. Dovrete anche tenere in considerazione il menù e l’occasione: infatti, una colazione informale non richiede molte posate e bicchieri, per cui avrete bisogno di uno spazio inferiore rispetto a un pranzo formale in cui intendete servire diverse portate. continua 

Verdura/Orto del mese; Asparagi -Tortino agli asparagi

Siamo nel pieno della stagione degli asparagi e Ricette della Nonna vuole suggerirvi una lista di piatti a base di quest’ortaggio ricco di vitamine K e A, di ferro e di rame.Gli asparagi, con il loro gusto delicato, si prestano davvero a tanti tipi di preparazione. Non vi resta che gustare una delle nostre ricette.

Un torta salata dai toni primaverili, con un insolito accostamento, con porri, asparagi e fiori di zucca tutti adagiati in uno strato di pasta sfoglia e insaporiti da abbondante besciamella.

Preparazione

Pulite e tagliate a rondelle molto sottili il porro. Scaldate due cucchiai di olio in una padella e mettetelo a rosolare.

Pulite e tagliate a rondelle gli asparagi. Fate lo stesso con i fiori di zucca, sfilettandoli in parti più piccole.

Aggiungete gli asparagi al soffritto di porro. Salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. 3 minuti prima della cottura degli asparagi unite anche i fiori di zucca.

Prendete uno teglia di 20 cm circa di diametro e foderatela con carta forno. Ricavate un disco di pasta sfoglia e ricopriteci il fondo e i bordi della teglia.

Riempite la torta rustica con le verdure, quindi versateci dentro anche la besciamella. Ricoprite con un altro disco di pasta sfoglia, ripiegandoci sopra i bordi.

Spennellate con un po di latte la superficie della torta rustica e cuocete per 15 minuti in  forno già caldo a 180°.

Buon appetito :)

Risotto limone e zenzero + Tiramisù alle Fragole

Consiglio di questo settimana  ♡
Risotto limone e zenzero
dal blog

Risotto limone e zenzero

ricettosando.it

Deliziosa e fresco 

Come dessert consiglio

Il dolce forse più conosciuto nella sua variante primaverile: Tiramisù alle Fragole

Esistono molte varianti di questo dolce, io ve ne propongo una adatta ai bambini, quindi senza alcool e con l’utilizzo dei biscotti Pavesini, più sottili e croccanti rispetto ai più utilizzati savoiardi.

Attenzione alla provenienza e qualità delle uova che, non essendo cotte, possono essere causa di infezioni e disturbi gastrointestinali!

Ingredienti per una teglia di circa  20×25 cm  :

    1 confezione di biscotti Pavesini

    3 uova

    500 g di fragole + alcune per la decorazione

    80 g di zucchero + 4 cucchiai per la macerazione delle fragole

    1/2 limone

    500 g di mascarpone

    1 bicchiere di latte

    1 pizzico di sale

    1 bustina di vanillina

Tiramisù alle Fragole

Preparazione del Tiramisù alle Fragole:

 Affettare sottilmente le fragole nel senso della lunghezza e metterle in una ciotola con il succo di mezzo limone e 4 cucchiai di zucchero. Coprire con una pellicola e lasciar macerare in frigorifero per almeno 2 ore.

    Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi e sbatterli insieme allo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, unire il mascarpone e la vanillina e continuare con le fruste a mescolare.

    A parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

    Unirli delicatamente al composto di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema omogenea.

    Togliere le fragole dal frigo e scolare il succo ottenuto in un piatto fondo, aggiungere il latte ed utilizzare questo liquido per intingere i biscotti.

    Nella pirofila procedere alla creazione del dolce partendo con uno strato di biscotti intinti leggermente nel liquido di macerazione, poi distribuire uniformemente uno strato di crema al mascarpone. Sistemare le fettine di fragole sopra la crema in modo da coprire tutta la superficie.

    Continuare in questo modo fino a formare 4 strati di biscotti.

    Ultimare con la crema e decorare a piacere con le fragole tenute da parte.

    Coprire con una pellicola e lasciare in frigorifero per almeno due ore prima di       consumare.

Questo dolce al cucchiaio fresco e delicato è estasi pura per il palato e fonte sicura di felicità per i vostri ospiti! LinK

NOTA: ogni mercoledì pubblico un sito da me visitato  ♡  ELisa