Evviva”, questo è il significato della parola “Whoopie”.
La leggenda racconta che le donne della comunità Amish preparassero ogni giorno i cestini del pranzo per i loro figli che si recavano a scuola e per i loro mariti che andavano invece al lavoro nei campi. E che questi, aprendo il cestino e trovando dentro anche un dolcetto, esclamassero felici “whoopie”!
I whoopie che proponiamo noi sono delle soffici tortine aromatizzate al caffè farcite con panna montata e scaglie di cioccolato al latte.
Detto questo..ora non rimane che trovare un motivo per esclamare “whoopie” e viziarsi con uno di questi golosi dolcetti.
Ah, sono perfetti anche per l’estate perché se congelati diventano ottimi biscotti gelato!
DOSI PER 15 WHOOPIE
- 250 gr farina
- 200 gr zucchero
- 110 gr burro
- 1 uovo
- 80 ml latte
- 100 ml caffè
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 80 gr cioccolato al latte
- 200 gr panna
- Zucchero a velo qb
- Un pizzico di sale
Lavorare il burro sciolto con lo zucchero e poi aggiungere anche l’uovo. Unire a parte il latte al caffè freddo, e poi aggiungere questo liquido al composto alternandolo gradualmente alle polveri in modo da ottenere un impasto non troppo liquido. Mettere l’impasto sulla leccarda coperta di carta forno cercando di formare dei cerchi panciuti di circa 3 cm ben distanziati tra loro (potete aiutarvi disegnando sulla carta dei cerchi e poi versandovi all’interno il composto) e cuocere a 170 gradi per 12 minuti.
Mentre i biscotti raffreddano, preparare la farcitura montando la panna con un pochino di zucchero a velo ed aggiungere poi il cioccolato tagliato in pezzi grossi. Farcire i biscottoni con la panna e lasciarli riposare in frigo per una buona mezz’oretta.
